Salada de Maionese de Batata Doce

 Ingredientes:

• 1/2 kg de batata doce
• 1 cenoura
• gotas de limão
• Sal
• Orégano
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• Azeitonas
• Maionese light
• cheiro verde a gosto
• 1 Tomate picado sem pele e sem sementes

Modo de Preparo:

Pique a batata doce e a cenoura em pedaços pequenos, cozinhe sem deixar que fiquem muito moles. Caso queira, podem ser cozidos no vapor para conservar os nutrientes.

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Após os legumes cozidos, misture a ervilha, o milho e tempere tudo com sal, limão, orégano, cheiro verde e maionese. Sirva gelado!

Tempo de Preparo: 25 minutos/ Rendimento: 5 porções

Observações:

Algumas pessoas gostam de colocar azeite para ajudar a temperar. Nós optamos por não colocar.