Receita de Cocada de colher

 

Ingredientes:

• 2 vidros de leite de coco
• 200 g de coco ralado
• 2 gemas
• 2 latas de leite condensado
• canela em lascas

Modo de Preparo:

Misture os três primeiros ingredientes numa panela. Acrescente o leite condensado e mexa bem antes de acender o fogo. Depois, em fogo brando, mexa bastante até chegar ao ponto (quando a cocada começa a se soltar do fundo da panela). Deixe esfriar e distribua em copinhos, decore com lascas de canela e leve à geladeira.

Ganache de Chocolate

 

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate meio amargo
• ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

1. Leve uma panela com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria. 
2. Numa tábua, pique fino o chocolate. Transfira para uma tigela de vidro ou de inox e coloque sobre uma panela com água fervente, que não deve encostar no fundo da tigela (o vapor da água deve ser a fonte de calor). Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate e formar uma mistura lisa. 
3. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve a geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. 
4. Se quiser servir como musse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira! Espalhe a calda no bolo com uma espátula de confeiteiro ou com uma faca.

Coxa e Sobrecoxa na Panela de Pressão

Ingredientes

1kg de coxa e sobrecoxa
1 cebola média ou 2 pequenas
2 dentes de alho amassados
1 colher de óleo
Água fervendo até cobrir o frango

Modo de Preparo:

Na Panela de pressão coloque o óleo, frite o alho. Depois junte a cebola e deixe dourar.
Junte o frango, acomodando os pedaços 1 a 1, lado a lado.
Deixe no fogo até que doure. Vire os pedaços e deixe que dourem todos os lados por igual.
Junte a água fervente até que cubra os pedaços.
Tampe a panela e deixe na pressão por 15 a 20 min.

Deixe sair a pressão e está pronto para Servir.

Observações:

Você pode acrescentar molho de tomates, ou tomates. Ou legumes.

Você pode substituir as coxas e sobrecoxas por peito de frango.

E caso você queira desfiá-lo, basta destampar a panela, após 15 a 20 minutos de pressão, retirar todo o caldo, tampar novamente a panela, ainda quente e balançar rapidamente. Pronto, seu frango estará desfiado!