Panetone Trufado

 

Ingredientes

• 1 chocotone pronto
• 100 g de chocolate amargo
• 100 g de chocolate ao leite
• 2 colheres (sopa) de rum ou conhaque
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de amêndoas torradas e moídas – opcional

Modo de Preparo:

1. Aquecer o creme de leite no microondas por 40 segundos. Colocar os chocolates já quebrados e mexer bem. Acrescente a bebida e as amêndoas.
2. Corte a tampa do chocotone, retire um pouco do miolo com uma colher, despeje o creme de chocolate, coloque novamente o miolo, aperte um pouco se precisar. Recoloque a tampa.
3. Mantenha na mesma embalagem, ou embale em papel filme e leve para gelar por 4 horas antes de servir.

Lagarto Recheado Assado na Panela

 

Ingredientes

Lagarto de panela


• 1 peça de lagarto

• 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco

• 1 cebola fatiada

• 3 dentes de alho fatiados

• 1 tomate cortado em 4 partes

• 1 tablete de caldo de carne

• 1 ramo de alecrim

• 2 folhas de louro

• 1 ramo de salsa

• Sal a gosto

• Água, o suficiente


Legumes salteados


• 4 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola fatiada

• 1 xícara (chá) erva doce fatiada

• 2 batatas fatiadas pré-cozidas

• 1 xícara (chá) de mini cenoura pré-cozida

• 1 abobrinha fatiada pré-cozida

• Sal a gosto

• Cheiro verde

Modo de Preparo

Lagarto de panela: em uma tigela, tempere o lagarto com o vinho tinto, a cebola, o alho, o tomate, o caldo de carne, as ervas e sal a gosto. Deixe marinando por 2 horas. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite, retire a carne da marinada e doure a carne de todos os lados. Despeje a marinada na panela e complete com água até cobrir a carne. Tampe a panela e quando pegar pressão, deixe por 40 minutos.

Legumes salteados: em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, adicione a erva doce e refogue mais um pouco. Junte as batatas, as cenouras, e a abobrinha. Deixe fogo alto por 5 minutos e mexa com cuidado para não desmanchar os legumes. Tempere com sal e cheiro verde a gosto.

Frango Assado com batatas

 

INGREDIENTES

• 1 frango inteiro
• 10 batatas médias, cerca de 1 kg
• 80 g de bacon
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 colher de manteiga
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Picar o bacon e o alho.
2. Limpar bem o frango por dentro e por fora.
3. Fazer uma pasta com a manteiga, sal, bacon e o alho.
4. Com a mão passar a pasta por dentro do frango de forma a pegar todas as partes internas.
5. Colocar a cebola inteira dentro do frango e costurar para que não fique nenhuma parte aberta.
6. Descasque 2 batatas e corte em pedaços bem finos e compridos.
7. Em um pirex refratário coloque alguns filetes do azeite e cubra com as batatas finas.
8. Coloque o frango no pirex, coberto com papel alumínio, leve ao forno médio por 50 minutos.
9. Descasque o restante das batatas e corte em pedaços.
10. Em uma panela cozinhe a batata com sal e reserve.
11. Após 50 minutos retire o frango do forno e remova o papel alumínio.
12. Coloque as batatas cozidas em volta do frango.
13. Retornar o frango ao forno por mais 30 minutos.
14. Sirva com arroz branco.

Mousse de leite em pó com gotas de chocolate

 

• Ingredientes
• 
  
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/3 de xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 500g de creme de leite fresco gelado
• 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de preparo

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos. Então, leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.

Em seguida, bata no liquidificador com o leite condensado, o leite em pó e a essência até ficar homogêneo.

Então, bata o creme de leite na batedeira ou batedor manual até obter picos firmes como chantilly

Por fim, misture ao creme e misture as gotas delicadamente mexendo de cima para baixo com uma colher.

Em seguida, despeje em uma compoteira e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

• 
  

Crepioca Fit

 

INGREDIENTES

• 1 colher de goma de tapioca

• 1 ovo

• Para crepioca doce, adicione adoçante a gosto

• Para crepioca salgada, adicione uma pitada de sal a gosto

• 1 pitada de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, bata bem o ovo.

2. Adicione a goma de tapioca e bata novamente (pode bater com um garfo mesmo), até obter uma mistura homogênea.

3. Coloque todo o conteúdo em uma frigideira antiaderente levemente quente e mantenha em fogo baixo.

4. Deixe por alguns segundos e vire para dourar do outro lado.

5. Não é necessário untar com óleo, azeite ou manteiga.

6.                                                        SUGESTÕES DE RECHEIO

7. Doces: Frutas.

8. Salgados: Frango com Requeijão, Atum com requeijão, peito de peru com queijo cottage, ou tomate com mussarella e orégano

9. Segue o link para o nosso vídeo no YouTube

10. 
    
    

Bolo de Natal

 Atenção: Este bolo fica mais molhadinho quando preparado com 1 a 2 dias de antecedência.

Ingredientes Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento químico

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

1/2 colher (chá) de cardamomo em pó

2 ovos levemente batidos

1 gema

200 ml de óleo de girassol

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de maçãs com casca picadas

1/2 xícara (chá) de uvas-passas claras sem sementes picadas

1/2 xícara (chá) de damascos turcos picados

2 xícaras (chá) de castanhas e nozes picadas

50 gramas de cerejas ao maraschino cortadas ao meio

50 gramas de figos turcos ou iranianos picados

1 pitada de sal

Fondant

200g  de açúcar de confeiteiro

4 a 6 colheres (sopa) de leite integral

MODO DE PREPARO

Reserve as frutas e misture os demais ingredientes secos.

Junte os líquidos e misture até parecer uma farofa úmida. Incorpore as frutas.

Divida a massa em 2 fôrmas de cone central untadas com óleo e polvilhadas com farinha, pressionando bem.

Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

Fondant

Misture o açúcar de confeiteiro com o leite (colocado aos poucos) até dar o ponto ideal. Não deve ficar muito líquido. A consistência ideal é uma pastinha.

Depois de frios, decore com o fondant e frutas a gosto.