Brownie de Chocolate

 

INGREDIENTES

• 6 colheres (sopa) bem cheias, de margarina sem sal

• 3/4 xícara (chá) achocolatado

• 1/2 xícara (chá) chocolate em pó

• 1 e 1/4 xícara (chá) farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) açúcar

• 4 ovos

• 2 pitadas de sal

• 1 colheres (chá) de extrato ou essência de baunilha

• 1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos

• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas ou castanhas de caju granuladas

MODO DE PREPARO

1. Misture os ovos e o açúcar.

2. Em seguida, agregue todos os outros ingredientes até formar um creme uniforme.

3. Despeje em uma assadeira, forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos.

4. O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada e, ao se espetar um palito, ele esteja levemente úmido (devido ao chocolate derretido).

5. Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.

6. Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no micro-ondas, potência alta, por 1 minuto.

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Bombom de Sorvete

 Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 tabletes de chocolate meio amargo
• 6 bolas de sorvete de creme

• Como Fazer 

  1. 1.
     Cobrir duas assadeiras com papel manteiga.
  2. 2.
     Retirar o sorvete do freezer e com uma colher de sorvete, retirar 6 bolas.
  3. 3.
     Colocar as bolas sobre a forma para bombons com o papel manteiga e levar ao freezer novamente.
  4. 4.
     Deixar as bolas no freezer até que fiquem bem duras.
  5. 5.
     Enquanto isso, comece a preparar o chocolate.

  6. Chocolate

     1. 1.
        Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.
     2. 2.
        Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.
     3. 3.
        Confira agora como fazer esse processo corretamente:
     4. 4.
        Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
     5. 1. 5.
           Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
        2. 6.
           Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).
        3. 7.
           Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
        4. 8.
           Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.
        5. 9.
           Retirar apenas 1 bola de sorvete por vez do freezer.
        6. 10.
           Espetar um garfo na bola de sorvete e com uma concha, despejar o chocolate quente sobre toda a bola.
• 
  

Gelado de Abacaxi

 

Ingredientes

• 1 Abacaxi Picado
• 1/2 Leite condensado
• 2 Cremes de Leite
• 1/2 Xícara de Açúcar
• 2 Gelatinas de Abacaxi
• 700ml de Água

Modo de Fazer

1. Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água, misture tudo levemente e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos (contar após começo de fervura).

   Desliguei o fogo, não deixei esfriar e acrescentei a gelatina logo em seguida.

   Misture bem.

   Após misturar, deixe esfriar um pouco e acrescente o leite condensado em temperatura ambiente, misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite também em temperatura ambiente e mexa tudo muito bem.

   Despeje a sobremesa em um refratário e leve à geladeira por 3 a 4 horas.

   Sirva-se.

Mousse de Maracujá

 

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de suco de maracujá (medida pela lata de leite condensado)

• 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

1. Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o suco concentrado de maracujá.

2. Em uma tigela, despeje a mistura e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

3. 
   

4. 
   

   Para fazer a calda, você só precisa misturar 1 xícara de polpa de maracujá com 1/2 xícara de açúcar.

5. Leve à uma panela, em fogo baixo, mexa bem e deixe ferver

6. Mexa mais um pouco até ficar em ponto de calda.

7. Depois é só levar à geladeira junto com a mousse.

8. 
   

Pudim de Coco com Leite Condensado

 

INGREDIENTES

CALDA:

• 1 xícara (chá) de açúcar

PUDIM:

• 1 lata de Leite MOÇA®
• 1 mesma medida (lata) de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

CALDA:

MODO DE PREPARO

CALDA:

1. Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

2. PUDIM:

   1. Em um liquidificador, bata os ingredientes. Despeje na forma reservada, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar. Desenforme e sirva a seguir.

Esfirra Aberta

 

Ingredientes 

3 colheres de sopa de margarina

 250 g de farinha de trigo 

150 ml de leite 

2 colheres de chá de fermento em pó

 1 colher de chá de sal 

Pimenta-do-reino moída a gosto... 

Opções de recheio 

Muçarela ralada

 Linguiça calabresa ralada frita

 Frango desfiado e refogado

 Tomate picado 

Cebola picada... 

Modo de preparo

 Pegue uma tigela e coloque a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó. 

Misture até formar uma farofa.

 Adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino moída e misture até obter uma massa homogênea. 

Separe uma superfície polvilhada com farinha de milho e coloque uma porção da massa em cima — cerca de 30 gramas. 

Modele até ficar em formato de disco fino e com meio centímetro de borda....

Faça o mesmo processo até acabar a massa. 

Coloque os discos em uma assadeira polvilhada com farinha de milho e cubra com o recheio que desejar a gosto, mas comece com a camada de muçarela por baixo. 

Se quiser colocar o recheio só depois, faça furos com um garfo no disco, leve ao forno e recheie após.

Leve para assar em forno preaquecido a 250ºC por 10 minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva

Pavê de Leite em pó com morangos e chocolate

 

Ingredientes 

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite gelado sem soro (300g cada)
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó 
• 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (170g)
• 1 xícara (chá) de morango picado
• Morangos e raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a baunilha até obter um creme liso. Sem parar de bater, acrescente o leite em pó, aos poucos, até ficar homogêneo. Forre o fundo de um refratário quadrado pequeno com biscoitos e faça uma camada de creme de leite em pó. Espalhe o morango picado, o biscoito e o creme. Decore com morangos, raspas de chocolate ao leite e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.