Bolo de Tapioca Diet

Ingredientes

250g de farinha de tapioca
200ml de água de coco 
2 ovos 
1 xícara de adoçante
1 pitada de sal 
2 colheres de sopa de azeite
Coco natural ralado

Modo de Preparo:

Em um bowl, coloque a tapioca, a água de coco e deixe descansar. Enquanto isso, bata os ovos, o o adoçante, o sal e o azeite. Misture a tapioca com a água de coco e acrescente ao mix. Despeje em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por 45 minutos.