Salada Diurética

Ingredientes:

1 pepino em fatias
2 rabanetes em fatias
10 cubos de melão
1/2 talo de erva-doce picado
1/2 limão-siciliano
1 col. (sobremesa) de vinagre de maçã orgânico
sal a gosto
1 col. (sopa) de chia

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e, antes de servir, salpique chia por cima. Se preferir, deixe gelar.

Vantagens: O rabanete, o melão e o pepino tem ação diurética. Além disso, são ricos em água, que garante saciedade e hidratação para os dias mais quentes.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias: 60

Salada Nutritiva

Ingredientes:

2 ovos cozidos cortados ao meio
1 tomate fatiado
6 cubos de queijo minas frescal light
1/2 espiga de milho cozida
4 folhas da alface lisa
1 lata de atum light
1/2 limão siciliano
1/2 pepino fatiado
1 posta de salmão sem pele

Modo de preparo:

Cozinhe o milho em água e retire os grãos com auxílio de uma faca. Se você não tiver a espiga de milho, pode ser milho enlatado, desde que lave-o em água corrente para diminuir o sódio da conserva. Reserve. Tempere o salmão com limão, sal e grelhe-o. Em um recipiente, junte todos os ingredientes e coloque um pouquinho de sal, se necessário, e um fio de azeite.

Vantagens: Esta salada tem fibras, proteínas, carboidratos e vitaminas que valem por uma refeição.

Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Calorias: 325

Salada rejuvenescedora

Ingredientes:

10 tomates-cereja
5 nós de muçarela de búfala
1/2 abacate pequeno
1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
1 col. (chá) de orégano desidratado
1 col. (chá) de salsa desidratada

Modo de preparo:

Descasque e corte o abacate em fatias. Em seguida, passe as fatias na grelha quente por poucos segundos cada lado (caso o abacate esteja muito mole, deixe no congelador por uma hora). Corte os tomates ao meio. Misture os ingredientes e coloque o azeite, o orégano, o manjericão e a salsa por cima.

Vantagens: O tomate colabora para retardar o  envelhecimento precoce graças ao licopeno e à vitamina C. Também tem potássio, que ajuda no controle da pressão arterial e na diminuição da retenção de líquidos.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias: 190

Salada Magrinha

Ingredientes:

1 chuchu pequeno
3 col. (sopa) de atum light
1/2 cebola-roxa picada
4 tomates-cereja picados
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Descasque o chuchu, corte-o ao meio, retire o miolo e cozinhe-o em água até ficar macio. Escorra o atum e passe em água corrente para eliminar o excesso de sal. Misture o atum, o orégano, a cebola e o tomate. Recheie o chuchu com a mistura e sirva.

Vantagens: Além de hidratar e saciar, o chuchu é fonte de manganês, que ajuda na conversão de gorduras e proteínas em energia. Sem contar que é rico em fibras e tem poucas calorias – apenas 19 em 100g.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Calorias: 59 por porção

Salada para reduzir o colesterol

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 185

Ingredientes:

1 berinjela
1 col. (sobremesa) de pimentão amarelo em cubos
1 col. (sopa) de tomates sem sementes em cubos
1 col. (sobremesa) de cebola picada
1 col. (sopa) de palmito em cubos
1 col. (sopa) de cottage
1 col. (chá) de semente de chia
1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
Sal a gosto

Vantagens: A berinjela é fonte de nutrientes saudáveis para o organismo, principalmente o antioxidante nasunin, capaz de auxiliar na redução do colesterol ruim.

Modo de preparo:

Corte a berinjela ao meio e cozinhe no vapor por dez minutos. Retire o meio da berinjela. Reserve. Em um recipiente misture o pimentão, o tomate, a cebola, o palmito, o cottage, a chia, o azeite e o sal. Recheie o meio da berinjela com essa mistura e sirva.

Salada da Primavera

INGREDIENTES

• 1 alface lisa
• 1 maço de agrião
• 1 tomate em tiras
• 1 ovo cozido
• 1 pepino em tiras
• 1 cenoura ralada
• Azeite a gosto
• Vinagre branco a gosto
• 1 chuchu em tiras
• 
  

MODO DE PREPARO:

• Cozinhar o chuchu e o ovo
• Corte os outros ingredientes
• Arrume tudo numa travessa e tempere a gosto
• 
  

Valor calórico: 73 kcal

Salada de frango com ricota

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada
• 200g de peito de frango desfiado
• 2 xícaras (chá) de tomate picado
• 1 xícara (chá) de cebola
• Creme de ricota
• Salsinha picada a gosto
• Suco de 1 limão grande
• Sal a gosto
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MODO DE PREPARO

• Cozinhe a couve-flor no vapor e pique em pedaços pequenos
• Cozinhe o peito de frango e passe no processador
• Misture a couve-flor, o tomate e a cebola
• tempere com o limão e o sal
• Adicione o peito de frango, o creme de ricota e a salsinha e misture
• 
  

Valor calórico: 109 Kcal por porção

Salada fresca light

Ingredientes:

1 unidade(s) de abacaxi

1 vidro(s) de palmito

2 unidade(s) de maçã sem casca(s)

2 unidade(s) de ovo cozido(s)

Azeite a gosto

Vinagre branco a gosto

Maionese light a gosto

MODO DE PREPARO:

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• Pique o abacaxi em cubinhos sem o miolo e deixe escorrer a calda
• Pique o palmito, os ovos e as maçãs
• Misture todos os ingredientes, regue com azeite e vinagre
• Acrescente a maionese.
• 
  

Valor calórico: 157 kcal por porção

Salada de Maionese de Batata Doce

 Ingredientes:

• 1/2 kg de batata doce
• 1 cenoura
• gotas de limão
• Sal
• Orégano
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• Azeitonas
• Maionese light
• cheiro verde a gosto
• 1 Tomate picado sem pele e sem sementes

Modo de Preparo:

Pique a batata doce e a cenoura em pedaços pequenos, cozinhe sem deixar que fiquem muito moles. Caso queira, podem ser cozidos no vapor para conservar os nutrientes.

1. 
   

Após os legumes cozidos, misture a ervilha, o milho e tempere tudo com sal, limão, orégano, cheiro verde e maionese. Sirva gelado!

Tempo de Preparo: 25 minutos/ Rendimento: 5 porções

Observações:

Algumas pessoas gostam de colocar azeite para ajudar a temperar. Nós optamos por não colocar.