Canelone com Massa de Lasanha

 

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa para lasanha
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada em cubos
• 2 dentes de alho em cubinhos
• 1 caldo de galinha
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 400 ml de leite
• 1 colher de farinha de trigo
• 3 colheres de margarina
• Sal
• Pimenta do reino
• Colorau

Preparo:

1. Em uma panela com água fervente,vá cozinhando as tiras de massa para lasanha.
2. Em outra panela em fogo baixo ,doure a cebola e o alho na margarina.
3. Acrescente o frango e mexa, tempere com sal e pimenta do reino e colorau a gosto, reserve.
4. Em uma panela em fogo médio,coloque a margarina e a farinha de trigo e mexa, acrescente o leite até que fiquem homogêneo, retire do fogo, acrescente o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto, reserve.
5. Com a massa cozida,espalhe-as em cima de um pano de prato limpo, corte cada tira ao meio, coloque o recheio de frango em cada tirinha e enrole-os fechando bem, faça rolinhos com toda a massa.
6. Em uma forma quadrada, despeje um pouco do molho branco, espalhando bem, e coloque os canelones um a um.
7. Depois despeje o resto do molho por cima cobrindo toda a massa.
8. Cubra a forma com papel alumínio (parte luminosa para baixo) e cozinhe em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

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Arroz de Forno

 Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz cozido

100 gramas de queijo mussarela ralada

100 gramas de açaí cortado em cubos pequenos

1 cenoura ralada

2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

2 unidades de ovo

1 xícara (chá) de leite

1/2 copo de requeijão

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa.

Coloque em um refratário untado com margarina.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado,  o sal e a pimenta.

Despeje sobre o arroz e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar. 

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Macarrão de Abobrinha Fit ao Molho Bolonhesa

 

INGREDIENTES

• 1 abobrinha bem grande
• 250 g de carne moída
• 1 lata de molho de tomate
• salsinha
• sal
• pimenta
• 1/4 xícara de mussarela ralada
• quanto baste de queijo parmesão ralado
• quanto baste de manjericão

MODO DE PREPARO

1. Fatie a abobrinha no cortador juliene até que chegue nas sementes, estas devem ser desprezadas.
2. Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos.
3. Escorra bem e reserve.

MOLHO:

1. Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para desfazer os pedaços grandes.
2. Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente a lata de molho de tomate, sal, pimenta, uma parte do manjericão.
3. 1. Deixe levantar fervura para que o molho engrosse um pouco.

   MONTAGEM:

   1. Cubra o fundo de uma assadeira de vidro média com os filetes de abobrinhas cozidas.
   2. Por cima coloque o molho, salpique a mussarela e leve ao forno preaquecido por 35 minutos, até que gratine.
   3. Sirva com parmesão e manjericão.
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   5. No vídeo a sugestão é de molho usando frango.
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Batata Suiça Recheada

 

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 2 calabresa Fina
• 2 colher de Brócolis picado
• 1/2 cebola de cabeça
• 1 dente de alho
• 1 colher de pimentão vermelho
• 1 ovo cozido
• 2 colher de seleta de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Descasque as batatas inteiras, coloque em uma panela com água até cobrir e 3 colheres de sal, quando a água ferver deixe 10 minutos e desligue
2. 2. As batatas não podem ficar muito cozidas, têm que ficar bem consistentes, elas ficarão cruas por dentro ainda, não podem amolecer
3. 3. Depois de cozidas deixe esfriar um pouco até que estejam bem frias
4. 4. Rale no lado grosso do ralador, separe em duas porções
5. 5. Enquanto isso, prepare o recheio
6. 6. Em uma frigideira coloque a calabresa em fatias, cebola, alho e deixe fritar na própria gordura
7. 7. Acrescente pimentão vermelho e o ovo cozido
8. 8. Ferva o brócolis e reserve
9. 9. O recheio pode ser variado do gosto de cada um procure não fazer recheio muito molhado para não perder a consistência da massa
10. 10. Para montar a batata, você vai precisar de 2 frigideiras do mesmo tamanho ou omeleteira (melhor uma omeleteira fica mais fácil para virar) untadas
11. 11. Cubra com batata ralada a omeleteira e acrescente seu recheio
12. 12. Coloque a outra parte da omeleteira por cima com o resto da batata ralada e leve ao fogo, virando de vez em quando, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar por fora, e está pronto

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Maminha assada com batatas

 

Ingredientes:

• 1kg de batata;
• sal e pimenta a gosto;
• 1 galho de alecrim;
• 7 dentes de alho;
• 1 peça de maminha cerca de 1,5KG.

Modo de Preparo:

1. De início, lave bem as batatas e corte os palitos grandes sem descascar;
2. Em seguida, em uma panela, cozinhe em água fervente com sal por cerca de 5 minutos;
3. Então, escorra e tempere com sal, pimenta, alecrim, e os dentes de alho inteiros e completamente descascados;
4. Depois,  tempere a carne com sal e pimenta e leve para uma assadeira;
5. Por fim, ajeite as batas em volta da carne e leve, em seguida, ao forno alto já aquecido por cerca de 30 minutos ou até que as batatas rústicas fiquem douradas e a carne no ponto que você deseja.

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Empadão de Frango

 

Ingredientes - Massa

• 400 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto, pode ser uma colher de chá
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa

• Ingredientes - Recheio

  • 1 quilo de peito de frango
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • 2 tomates picados e sem pele
  • 1 copo de requeijão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Cheiro-verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • azeitonas pretas picadas

  
  

• Modo de Preparo - Massa

  1. 1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
  2. 2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
  3. 3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
  4. 4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
  5. 5. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

  6. Modo de Preparo - Recheio

     1. 1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
     2. 2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
     3. 3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
     4. 4. Acrescente o frango desfiado
     5. 5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em meia xícara de água quente, junte ao refogado
     6.   6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
     7. 7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
     8. 8. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Se você preferir, troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

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  7. 
     

Berinjela Recheada

 

INGREDIENTES

• 1 berinjela
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• folhas de manjericão a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). 
2. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte o tomate ao meio; descarte as sementes e corte em cubos pequenos. 
3. Com uma escovinha para legumes, lave a casca da berinjela sob água corrente. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e, com a ponta da faca, retire a polpa de cada metade, deixando cerca de 1 cm de borda - a berinjela fica no formato de uma canoa. Pique a polpa da berinjela e reserve. 
4. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue o azeite, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos até murchar. Acrescente a polpa da berinjela picada e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até ficar macia. Junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. 
6. Com uma colher, preencha cada metade de berinjela com o refogado, polvilhe com o queijo parmesão ralado e transfira para uma assadeira. Leve ao forno para assar até dourar. Sirva a seguir.

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Torta de batata com calabresa

 

Ingredientes 

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 2 claras em neve
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 linguiças calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a calabresa e a cebola por 5 minutos. Junte o cheiro-verde e reserve.

Para a massa, bata no liquidificador o óleo, o leite, o creme de leite, os ovos, a batata, a farinha e o sal.

Transfira para uma tigela e misture o fermento e a clara em neve delicadamente com uma colher.

Misture a calabresa refogada à massa e transfira para um refratário médio untado e enfarinhado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Quibe Assado com molho de iogurte

 

Ingredientes:

500g de patinho moído

3/4 xícara de chá de trigo para quibe

1 cebola ralada

1/2 maço de hortelã

suco de 1 limão

1 pote de iogurte natural e sem açúcar (se preferir, pode usar o grego sem açúcar)

1 colher de sobremesa de maionese

1/2 colher de sobremesa de canela em pó

6 colheres sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Ferva água e acrescente o suficiente para cobrir o trigo em uma tigela. Deixe de molho por cerca de 15 horas.

Use um pano de prato para espremer bem o trigo e deixar apenas úmido.

Em uma tigela, misture o trigo, a carne moída, metade da cebola ralada, 2 colheres de azeite, a canela, o suco de limão, e cerca de 4 raminhos de hortelã picados, o sal e a pimenta e mexa bem.

Pincele um refratário com azeite e coloque a mistura acertando com as mãos. Espalhe a maionese por cima, fazendo riscos.

Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.

Para o molho, refogue o restante da cebola em 2 colheres de azeite ate ficar dourada.

Misture o iogurte com o restante do hortelã picado, com a cebola, o restante do azeite e sal e pimenta a gosto.

Sirva o quibe assado com o molho de iogurte. 

Suflê de couve-flor

 

Ingredientes

• 1 couve-flor média
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor picada até ficar macia. Misture as 2 gemas com o leite e a maisena até ficar bem dissolvido. Refogue a couve-flor na margarina e adicione a mistura de leite, o queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e mexa até formar um creme. Separadamente, bata as claras em neve e misture com o creme sem bater. Coloque em uma fôrma própria para suflês, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida.