Ingredientes
– 3 ovos
– 6 gemas
– 1 lata de leite condensado
– 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
– 1 xícara de coco fresco ralado (50 g)
Preparo
Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas peneirados. Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco e misture bem, sem bater. Reserve. Despeje em uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, em forno já aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. Desenforme o quindim ainda morno. Espere esfriar totalmente antes de levar à geladeira. Sirva.
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