Receita de Pavê de creme Belga com mousse de chocolate

 

Ingredientes: 

• 3 ovos
• 1/2 litro de leite
• 1 lata/caixinha de leite condensado
• 1 lata/caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 barra de chocolate amargo
• 1 barra de chocolate ao leite
• 1 pacote de bolachas de leite

Modo de Preparo:

1. Separe as gemas das claras.
2. Separe uma xícara de leite, misture à maisena e reserve.
3. Leve ao fogo o restante do leite, o leite condensado e as gemas, mexendo até levantar fervura.
4. Adicione o leite com maisena à panela e mexa por mais alguns segundos, até engrossar, o creme belga estará pronto.
5. Desligue o fogo e deixe esfriando um pouco o creme belga, enquanto prepara a mousse.
6. Bata as claras em neve.
7. Destaque os tabletes das barras de chocolate, coloque em uma tigela de vidro e leve ao microondas por dois minutos, ou até que o chocolate esteja completamente derretido.
8. Mexa a cada minuto para não correr o risco de queimar.
9. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem, o que irá resultar numa ganache.
10. Misture gentilmente ao ganache, as claras em neve e a mousse estará pronta.
11. Em uma travessa, coloque uma camada de creme belga, seguida de uma de bolachas, e vá fazendo camadas alternadas de creme belga e bolachas até acabar o creme.
12. Finalize colocando a mousse de chocolate como cobertura.
13. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora e sirva gelado.