Salada de Macarrão ao Pesto

 Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão fusili tricolor (500g)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 250g de queijo mussarela em cubos
• 250g de presunto em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 lata de milho verde escorrido

• Molho

• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de manjericão fresco
• 150g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, coloque o alho e as nozes no liquidificador e triture rapidamente.Adicione o azeite, aos poucos, batendo. Adicione o manjericão, o parmesão, tempere com sal e pimenta e bata para misturar. Reserve. 

Cozinhe o macarrão em água fervente e sal até ficar al dente.Escorra, regue com o azeite e deixe esfriar. Transfira para uma tigela, adicione a mussarela, o presunto, a azeitona, o milho e o molho reservado.Misture e transfira para uma travessa.

Leve à geladeira até a hora de servir.