Panqueca de Espinafre

Ingredientes:

• 2 ovos batidos;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 1 maço de espinafre limpo;
• 1 colher de chá de sal.

Preparo:

Cozinhar o espinafre e fatiar as folhas em pequenos pedaços. Acrescentar a farinha de trigo, o sal e os ovos batidos e misturar até a massa ficar homogênea. Preparar as panquecas de modo usual, usando meia xícara de chá da massa para fazer cada panqueca.

O recheio pode ser de  sua preferência.