Creme de Galinha (Piauiense)

 

INGREDIENTES

• 1 kg de peito (grande)
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de azeitona
• 1 caixinhas de caldo de galinha
• 1 caixa de amido de milho (pequena)
• 3 litros de leite
• Verduras e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o peito de frango como de costume só que com bastante caldo (não é recomendável que você adicione cheiro verde à receita), quando estiver pronto, desfie e reserve.
2. Em uma panela de alumínio grosso com uma colher de pau adicione 100 g de manteiga, em seguida despeje o milho verde, a azeitona, o creme de leite e os cubinhos de caldo de galinha.
3. Deixe refogar um 1 minunto, em seguida adicione o frango e mexa bem, coloque o leite e o caldo do frango que você coziu com o amido diluído em ambos, mexa até engrossar no ponto que você quiser.
4. Se não engrossou o bastante, dilua 1 xícara de trigo na água e despeje dentro do creme.
5. Verifique o sal.