Lombo assado recheado

 

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo de porco inteiro

• 3 dentes de alho (grandes)

• 1 pacote (sopa) de cebola

• 1 colher (sopa) rasa de sal

• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

• Suco de 3 limões grandes

• 1/2 xícara (chá) de azeite

• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha

• 300 g de bacon fatiado

• 300 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

1. Com uma faca, faça um furo central no lombo de uma extremidade à outra, para poder recheá-lo.

2. Faça furos com um garfo por todo o lombo para penetrar bem o tempero.

3. Em seguida vá enfiando fatias alternadas de bacon e mussarela, até que perceba que o lombo está totalmente recheado (pode apertar bem).

4. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e passe no lombo,bem passado e deixe marinando de um dia para o outro.

5. Leve para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que perceba que está bem douradinho.